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中式快餐老乡鸡谋求破局区域化

原标题:中式快餐老乡鸡钻营破局区域化

北京商报讯(记者 郭诗卉)10月16日,中式快餐品牌老乡鸡公布了其全国计谋结构计划。事实上,想要打开全国市场的中式快餐品牌并不在少数,此中也有不少品牌背后有本钱坐镇,但却始终难以走出自己的强势区域,靠着一碗鸡汤开出800家直营店的老乡鸡能否成功杀青全国计谋结构的愿景也仍有待市场的查验。

在老乡鸡全国计谋宣布会现场,老乡鸡总经理束小龙表示,老乡鸡计划在三年内门店数量冲破1500家,五年内实现100亿元的贩卖规模。束小龙同时表示,老乡鸡将从南京和武汉开始重点结构,盼望将南京和武汉市场培植成为“另一个安徽市场”。此外,老乡鸡也已经在上海结构近一年开了四家门店,上海也将是老乡鸡首个重点结构的一线城市。

据懂得,老乡鸡今朝共有800家门店。假如老乡鸡实现上述开店计划,就必要在未来三年内新增700家门店,匀称每年至少要新增234家门店。

在一位不愿签字的餐饮业内人士看来,海内中式快餐区域盘据的环境由来已久,在华北市场有和合谷、嘉和一品、庆丰包子铺等品牌,在华南有真功夫,西南有村庄子基,华中有老乡鸡,这些品牌经久维持着“扎根在强势区域,迟钝向外扩大”的成长模式。只管和合谷等品牌都曾宣布过“千店计划”,但能够真正突破中式快餐现有格局的品牌却险些没有,可见中式快餐今朝破局跨区域成长瓶颈的难度之大年夜。

实际上,包括束从轩本人在内的许多餐饮业内人士看来,中式快餐想要突破现在在某一区域强势却难以结构全国的现状有异常大年夜的难度。在上述业内人士看来,中式快餐不合于以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐品牌。全国不合区域破费者对付西式快餐的认知程度可以说处在同一水平,但对付中餐的吸收程度、喜爱程度则有异常大年夜的差异,而这种对中餐口味喜爱的差异也直接限定了中式快餐连锁品牌跨区域的成长,由于快餐业态的标准化程度是快餐企业复制的紧张条件,这与不合区域破费者对中餐口味喜爱不合原先就存在抵触。

别的,对付老乡鸡而言,结构一线城市也存在着必然的难度。一线城市的开店资源远高于三、四线城市,而且在一线城市,快餐企业的线上营收占比正在徐徐增添,线下游量被慢慢稀释,不少扎根一线城市的快餐品牌都在努力平衡线上、线下的流量和营业。这也是正在开启扩大,结构一线城市的老乡鸡即将面临的寻衅。

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