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12M+无油蛋黄小饼干:宝宝辅食营养食谱菜谱

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暖心宝宝的辅食日常

昨天给暖心做鱼豆腐剩了两个蛋黄,为了避免挥霍就做点小饼干给小同伙吃吧。我是抱着试一试的心态去做的,没想到成品酥喷鼻适口,暖心分外爱吃。出去玩的时刻也可以带着,还挺抗饿的。可惜我就烤了这么一盘半,还不敷暖心吃两顿的,抉择下次多做点。

这款小饼干没有加奶粉,消泡的可能性要小一点,比拟较较好做。然则由于蛋黄量对照多,对照难叮咛,我一共打了半个小时才打到相宜的程度。以是建议没有耐心或者打蛋器不敷给力的妈妈慎重考试测验。

我放了10克糖,做出来基础没有甜味。假如宝妈介意,可以不加糖,然则叮咛起来可能必要更多光阴。

10个月以上添加了蛋清并且不过敏的宝宝就可以吃了。

用料

蛋黄

2个

全蛋

1个

低筋面粉

60克

细砂糖

10克

玉米淀粉

10克

柠檬汁或白醋

10滴阁下

12M+无油蛋黄小饼干:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法

筹备食材,一共是三个蛋黄一个蛋清。

糖的量宝妈可以自己节制,糖多一点轻易叮咛,不放糖也可以。

柠檬汁是用往来交往腥和稳定气泡的,没有的话可以用白醋代替。

提前把裱花袋套在相宜的杯子上,以方便后续往里倒面糊。

烤盘上铺好油纸或油布备用。

鸡蛋中加入几滴白醋或柠檬汁,电动打蛋器先开低档把蛋液打散,然后开高级赓续叮咛。打到蛋糊颜色变浅、能打出显着纹路时加入10克糖和整个的玉米淀粉接着叮咛。

打到蛋糊平均细腻,颜色发白,体积增大年夜到4-5倍,提起打蛋头能画出完备8字就打好了。

然后再转低档,低速搅打2分钟,这样蛋糊的稳定性会更好。

由于打的是全蛋,会对照难叮咛,必然要有耐心,我打了半个小时才打好。

往蛋糊中筛入低筋面粉,过筛后的面粉更轻易搅拌平均。

将面糊翻拌平均。必然不能转圈搅拌,轻易消泡。

翻拌至无干粉存在就可以了,不要过度搅拌。

拌入干粉后面糊体积变小是正常的,并不是过度消泡导致的,切切不要慌啊。

将拌好的面糊倒入裱花袋中,用刮板往前推排出气泡。

这时就要预热烤箱了,设定为160度6分钟。

裱花袋剪一个口,垂直于烤盘挤出一个个小饼胚。烤的时刻会膨胀,饼胚之前要留必然的间隔。

挤出来的面糊不但滑也没有关系,烤着烤着就漂亮了。

等面糊整个挤完烤箱也差不多预热好了,将烤盘放入烤箱,160度烤15分钟,烤至饼干稍稍上色就可以了。

我挤了一盘半,一盘放中层,另一盘放中下层。烤到7分钟的时刻互换了位置继承烤了8分钟就出炉了。

我是海氏40升的烤箱,以上只作参考,详细环境还必要根据自己烤箱的性格来调剂。

假如出炉晾凉后饼干中心照样软的、或顶部塌陷、或粘在油纸上拿不下来,都阐明还没有烤熟,必要调低温度回炉再烤几分钟。

小贴士

1.裱花袋和油纸必然要在打蛋之前筹备好,以免后面惊慌失措导致蛋糊消泡。

2.不合的烤箱有不合的性格,温度和光阴还必要自己调剂,我写的只能做参考。

3.烤的时刻必然要看住了,饼干轻细上色就可以拿出来,切切别烤糊了。

4.得当12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。

5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调剂食材颗粒的大年夜小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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